Výroba sudů je nejenom kvalitní, ale také ekologická a ekonomická. Kmenové výřezy, které si společnost vybírá ve Spojených státech, se snaží zužitkovat beze zbytku. Ty části, ze kterých není možné vyrábět dýhu, zužitkováváme na výrobu dřevěných sudů.
Společnost Dýhy Večeřa se specializuje prodej a zpracování dřevěných sudů z různých surovin. Pro výrobu kvalitních sudů jde o dub americký a francouzský.
Chcete se o kvalitě sudů přesvědčit na vlastní oči? Kontaktujete nás.
Nejlepší vína si žádají ty nejlepší sudy na vína. Z čeho se takové sudy vyrábějí?
Francouzský
dub
Sudy na víno z dubů francouzského původu se vyrábějí z dubu zimního a dubu letního, každý má své specifické vlastnosti.
Sudy na víno z dubu zimního (Quercus petraea Matusch), který se pěstuje v oblastech Centre (Allier, Troncais, Nevers) a Vosgues, se vyrábějí ze dřeva, které je těsné a látky z něj se do vína dobře vyplavují. Dřevo z tohoto dubu má co předat, krásně voní, což se ve víně projeví tím správným způsobem.
Oproti tomu dub letní (Quercus robur), který se těží v oblastech Limousin, Bourgogne, má hrubozrnější dřevo s menším podílem aromatických látek. V těchto sudech tak necháme uzrát víno, které je dostatečně aromatické a u kterého si přejeme, aby se aroma ze sudů projevilo jen jemně. V některých případech se kombinuje dřevo z obou druhů dubů.
Americký
dub
Ze Spojených států dovážíme dřevo dubu bílého (Quercus alba) z oblastí Indiana, Iowa, Kentucky, Missouri, Ohio a Oregon, přičemž rozdíly mezi jednotlivými oblastmi nejsou příliš patrné.
Mezi duby, které používáme pro zpracování sudů patří dub bílý a jeho různé podrody jako je dub velkoplodý (Quercus macrocarpa – bur oak), dub lyrovitý (Quercus lyrata – overcup oak), dub hvězdovitý (Quercus stellata – post oak), Michauxův dub (Quercus michauxii – swamp chestnut oak), dub horní (Quercus montana – chestnut oak), dub dvoubarevný (Quercus bicolor – swamp White oak), dub severní (Northern white oak).
Díky dřevu, které má hustější texturu, si můžeme vychutnat vína, která jsou robustnější, s menším obsahem fenolických látek, ale přitom velmi aromatická.
Přesně taková je charakteristika dubu amerického, který pochází z oblasti Ozark a Missouri, což je oblast, na kterou se specializujeme.
Pro objednání dubových sudů nás kontaktujte na telefonním čísle
Pro objednání dubových sudů nás kontaktujte na telefonním čísle